Methode :

1. Sur une assiette écrasez très finement 4 biscuits apéritif afin d’obtenir une petite chapelure.
2. A l’aide d’un pinceau déposez un léger voile d’huile sur tout le bord de vos verrines, et retournez les dans la poudre de biscuit, afin de réaliser une petite couronne.
3. Lavez les feuilles de chou blanc, puis émincez-les très finement.Assaisonnez la julienne obtenue de 3 cuillères à soupe de Mayonnaise Lesieur et d’un tour de poivre du moulin. Répartissez dans les 4 verrines.
4. Ajoutez les tranches de truite de mer finement ciselées.
5. Montez le blanc d’œuf en neige, incorporez-le délicatement dans le fromage blanc, ajoutez une belle pincée de curry, une pointe de sel, le zeste râpé du citron vert et un demi-jus. Déposez sur la truite émincée et placer au réfrigérateur.
6. Epluchez, détaillez l’avocat en 4 puis en petites lamelles. Assaisonnez d’une cuillère à café de Lesieur Colza, du jus de citron vert restant et de ciboulette ciselée. Ajoutez dans les verrines, décorez de quelques feuilles de roquette, et d’un gressin.

Hum !…. La soirée s’annonce bien…. !

The chef's advice
Vous pouvez garnir directement des demi-avocats avec ce mélange gourmand.