Preparation

1. Enrobez les côtelettes d’agneau d’un très léger filet d’huile d’olive Puget et parsemez-les de fleur de thym.
2. Lavez tous les légumes sans les éplucher.
3. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la hauteur, et chaque moitié obtenue en trois. Dans une poêle chaude, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive Puget, puis ajoutez gousses d’ail et pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen une quinzaine de minutes tout en remuant fréquemment.
4. Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et les poivrons. Faites-les sauter une dizaine de minutes dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive Puget et la branche de romarin. Parsemez légèrement de fleur de sel et de poivre du moulin. Au temps indiqué, ajoutez ce mélange aux pommes de terre afin de terminer la cuisson ensemble.
5. Salez, poivrez les côtelettes et déposez-les dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive Puget. Laissez cuire à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté si vous souhaitez obtenir une cuisson rosée ou bien prolongez la cuisson à votre convenance.
6. Ça chante dans les poêles à en faire pâlir les cigales et cela sent merveilleusement bon ! Laissez aller votre gourmandise !