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Recipe
![vindye poisson](/sites/default/files/2024-07/Vindaye-poisson.jpg)
Ingredients :
- 1 kg de filet de poisson (thon ou thazard barré)
- 8-10 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
- 2 piments rouge et vert
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 3 oignons moyen, coupé en rondelle
- Piments verts, coupé en longueur
- Sel
- Poivre
- ½ tasse de vinaigre blanc
- Huile OLIZÉA
Methode:
- Mariner les oignons dans du vinaigre pendant au moins 15 minutes
- Assaisonner les morceaux de poisson avec du sel et du poivre
- Mettre de l'huile OLIZÉA dans un poêle et faites frire le poisson
- Essorer le poisson frit avec du papier absorbante et couper en petits morceaux
- Mettre les graines de moutarde, piments rouges, gousses d’ail et un peu d’eau dans
un mixeur et écraser pour obtenir une pâte fine - Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile OLIZÉA dans un poêle
- Ajouter le curcuma et la pâte de moutarde, puis éteindre le feu et bien les mélanger
- Ajouter les morceaux de poisson et mélanger avec les épices
- Ajouter les oignons, les piments verts et du sel
- Conserver au réfrigérateur